|
|||||||||||
|
Описание Учебник составлен на основе действующей программы курса «Технология переработки жиров» для высших учебных заведений по специальности 1006—«Технология жиров». При написании учебника авторы широко использовали опыт передовых предприятий отрасли, результаты исследований и проектно-конструкторских разработок, выполненных во Всесоюзном научно-исследовательском институте жиров (ВНИИЖ), в его Московском филиале, на кафедре технологии жиров Краснодарского ордена Трудового Красного Знамени политех-нического института (КПИ) п в других научных центрах, а также зарубежные литературные источники. |
|||||||||||



