Вашему внимаю предлагаем новое заведение - М'АРС кафе. Это тихое, уютное и приятное место, где можно хорошо провести время как с компанией друзей так и со своей второй половинкой.

Вашему вниманию хотим предложить небольшое вступление о ресторанах, барах и кафе.

Ресторан — это торговое предприятие, где производят широкий ассортимент блюд и закусок по индивидуально­му заказу, готовят фирменные и национальные блюда. И все это сочетается с высоким уровнем обслуживания посе­тителей вне зависимости оттого, идет ли речь о повседнев­ном питании, семейном празднике, дружеской встрече или официальном приеме.

Строгое соблюдение правил технологического процесса приготовления блюд, санитарного режима, использование высококачественного сырья, применение нового оборудо­вания, современных методов обслуживания — все это не­обходимые условия для успешной работы и процветания ресторанов и баров.

Бар — предприятие, организующее отдых посетителей в уютной обстановке, где можно заказать напитки, закус­ки и коктейли, послушать музыку, посмотреть выступле­ния артистов. В барах обслуживание производят высоко­квалифицированные официанты и бармены.

Ближе всего в ресторанах с посетителями соприкасают­ся официанты, которые обеспечивают комфортность их отдыха в обстановке радушия и гостеприимства и способ­ствуют хорошему настроению гостей.

В зависимости от внешнего вида официанта (бармена), его манер, умения держаться, от владения профессиональ­ными навыками у посетителей складывается то или иное впечатление о ресторане (баре). Поэтому к человеку, избрав­шему данную профессию, предъявляются определенные требования. И первое — обязательно наличие профессио­нальной подготовки. Каждый официант должен обладать необходимой обшей культурой, в совершенстве владеть методикой работы, техникой обслуживания, знать и со­блюдать нормы этикета, правила поведения за столом. Все это относится и к учащимся профтехучилищ — будущим работникам ресторанов и баров.

Рестораны, специализирующиеся на завтраках и ланчах, обычно обслуживают маленький торговый район, тогда как полноценные ре­стораны, модные клубы и высококлассные бары могут привлекать по­сетителей со всего города.

По данным американской Национальной ресторанной ассоциа­ции, постоянные посетители полноценных ресторанов, известных клубов и баров готовы преодолеть расстояние, в два раза превышаю­щее то, что устраивает постоянных посетителей заведений, где пред­лагается только ланч. Поэтому время, затрачиваемое на дорогу, явля­ется важным фактором. Если перевести его в конкретные цифры, то для посетителей, которым нужен завтрак или ланч, затраты времени на дорогу составляют не более 10 минут. Гости, желающие получить полный обед и отдохнуть в баре, обычно тратят на дорогу полчаса и более.

В соответствии с этими данными вам следует очертить вокруг выбранного вами местоположения ресторана торговый район, соот­ветствующий времени, затрачиваемому на дорогу. Это даст наиболее обоснованное и реальное представление о тех местах, откуда вы буде­те получать большую часть вашей прибыли.

Торговый район не обязательно представляет собой круп в цен­тре которого находится ваш ресторан. Как правило, на пути посетите­лей обнаруживается одно или несколько географических препятст­вий (озеро, река, автотрасса, строительная площадка, стадион, тупик и т.д.), из-за чего они испытывают неудобства.